減塩♪酢生姜で茄子と豚肉のさっぱり炒め
miki1213☆ @cook_40099555
さっぱりパクパク食べられます。酢生姜は無ければお酢と生姜のすりおろしで代用できます。ビールにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
酢生姜を使った料理を考えていて閃きました（笑）ポン酢でも代用出来ます。お酢を使うことで減塩にもなるので血圧が気になるお父さんにも。お茄子もたっぷり食べられます。
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- 1
茄子をくし型に切り半分の長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 2
油多めで茄子がしんなりするまで炒め皿に移し豚肉を炒め軽く塩胡椒する。
- 3
豚肉に火が通ったら茄子を戻し★を入れ軽く炒め皿に盛りネギをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
お茄子は油で炒め蓋をして蒸し焼きにしてしんなりさせて下さい。おネギと生姜たっぷりが美味しいです
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