起床後20分で焼きたて！朝食の丸パン
兎夢とむ @cook_40062098
前夜のうちに成形まで済ませ、冷蔵庫で１晩かけて２次発酵。朝はオーブンに入れるだけ！オーブンの余熱時間さえ不要です。
このレシピの生い立ち
朝食に焼きたてのふわふわなパンを食べたくて、試行錯誤の末、このレシピで落ち着きました。
起床後20分で焼きたて！朝食の丸パン
前夜のうちに成形まで済ませ、冷蔵庫で１晩かけて２次発酵。朝はオーブンに入れるだけ！オーブンの余熱時間さえ不要です。
このレシピの生い立ち
朝食に焼きたてのふわふわなパンを食べたくて、試行錯誤の末、このレシピで落ち着きました。
作り方
- 1
パン生地を作って１次発酵。私はパン生地用羽根をつけたフードプロセッサーで作りますが、もちろん手ごねでもＯＫ♪
- 2
１次発酵後、３等分して成形し、薄く油を塗ったケーキ型に入れる。型に入れるのは冷蔵庫に入れやすくするためです。
-
- 3
生地の乾燥を防ぐため、濡らして絞った布巾をケーキ型の上にかぶせ、その上からラップ（私はシャワーキャップを利用)で覆う。
-
- 4
そのまま冷蔵庫に入れ一晩かけて２次発酵。私はいつも１０時間から１２時間ぐらい冷蔵庫に入れています。
- 5
朝、冷蔵庫から出してラップと布巾をはずして、冷たいままケーキ型ごとオーブンへ。
- 6
余熱無しで２００度に設定し、１７分程度焼く。
- 7
できあがり！
-
コツ・ポイント
我が家のオーブンは一般的な電気のオーブンレンジです。余熱無しの状態でスイッチオンすると、オーブンが温まるのと同時にいい感じで生地も温まっているみたいです。
手順３で布巾をかぶせるときに、生地に布巾がつかないように気をつけてください。
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