塩を大さじ2程度を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。

茄子は1ｃｍの輪切りにし、水につけておきます。

長ネギ、ベーコンは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにします。

フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱します。

にんにくが色付いて香りがでてきたらベーコンを炒め、しばらくしたら野菜を入れて炒めます。

野菜に火が通ったら、醤油を少々いれ軽く味付けします。

パスタに芯が少し残っているところでフライパンに移し、お玉1杯の茹で汁を入れます。

最後に醤油、バターをいれ、塩こしょうで味付けし、パセリをパラパラ入れて完成〜！