水煮のレンコンをさっとあらう。

フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、水気をきったレンコンを加え、強火で炒めます。

しょうゆ、みりん、はちみつを加え、焦がさないようにいためます。火を止める直前に、白ゴマ、鷹のつめをいれ、まぜあわせ、完成。