豆腐は一口大にちぎってペーパーで包み、水を切ります

ごぼうはささがきにして酢水でアク抜き、人参は細切りにして水にさらします
にんにくはみじんぎりにします

小鍋にごま油を熱し、ニンニクを入れ野菜を入れます

よく炒めてほんの少し人参がしんなりしたらみりん、醤油を入れ炒めます

粉末のだしの素を加えて混ぜ、豆腐を加えて軽く炒め和えます