干ししいたけを水でもどしておく。
豚もも薄切り肉を細切りにして、しょう油・酒各大さじ１(分量外)をもみこんで、片栗粉小さじ２(分量外)をまぶす。

①のしいたけを薄切りに、ねぎ・にらを4センチ位に切り、千切りにする。
気になる方はもやしのひげを取る。

フライパンにゴマ油を熱して、①の肉をほぐす様に炒める。
ねぎ・にら・もやし・しいたけを加えしんなりするまで炒める。
●の調味料を加え、なじんだら水溶き片栗粉を入れて“もってり”させる。

③を火から下ろし、冷ます。

春巻の皮に④で冷ました具をのせて、手前＆両側を折り、くるっと巻く。
巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

170度の油で揚げて出来上がり～♪