シンプル春巻
snowpeans @cook_40096116
娘が春巻が好きでいつもは筍、椎茸とかいろいろ具を入れてたんですが、給料日前の節約ということで具をシンプルにしてみました！
このレシピの生い立ち
オイスターソースも入れない塩と酒と醤油、そして胡麻油だけのシンプル春巻にしてみました
シンプル春巻
娘が春巻が好きでいつもは筍、椎茸とかいろいろ具を入れてたんですが、給料日前の節約ということで具をシンプルにしてみました！
このレシピの生い立ち
オイスターソースも入れない塩と酒と醤油、そして胡麻油だけのシンプル春巻にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細く切る。
分量外の塩少々と水溶き片栗粉(大さじ1)をまぶしておく。 - 2
もやしは沸騰したお湯にさっとくぐらせる。30秒くらい。
水気を切る。 - 3
ニラは3センチ長さに切る。
- 4
フライパンにサラダ油を大さじ1入れて熱し、そこに豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 5
次にもやしを入れ塩少々、お酒(大さじ1)、醤油(大さじ1/2)
を入れさらに炒める。 - 6
最後にネギ、生姜、ニラを加え、水溶き片栗粉を入れ、胡麻油をさっとまわしかけてバッドに入れて冷ましておく。
- 7
具が冷めたら、春巻の皮を広げ包んでいく。
1:1の割合で溶いた水溶き小麦粉を巻き終わりにのりとしてつける。 - 8
160℃の油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
春巻は160℃の低温でじっくりとあげることがポイント。絶対破裂したり破れたりしませんよ！
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