レモンの風味が爽やかなマドレーヌ
森 京介 @cook_40028508
シンプルな素材で爽やかな風味のマドレーヌはいかが？
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたマドレーヌの味を簡単に再現してみようと思って。
レモンの風味が爽やかなマドレーヌ
シンプルな素材で爽やかな風味のマドレーヌはいかが？
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたマドレーヌの味を簡単に再現してみようと思って。
作り方
- 1
ビニール袋に砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーを入れ袋に空気を入れ口をよくしっかり握って振る。
- 2
バターを完全に溶かしてあら熱を取っておく。
- 3
１を大きめのボウルに入れ、卵を一つずつ溶き入れる。
- 4
３に２のバターを少しずつ入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
- 5
４によく洗ったレモンの皮を擂り入れる。
さらに混ぜる。 - 6
５にラップをして冷蔵庫に入れ３０分以上休ませる。 （今回私はその日に時間がなかったので冷蔵庫で１日休ませました。）
- 7
オーブンを１７０度にセットし、型に流し入れる。
※型は９号のギザギザ丸型を使用 - 8
温まったところでオーブンに入れ、まず１５分焼く。竹串を刺して中身がついてこないか確認する。まだ焼けてなければ追加で２～３分焼き足す。
コツ・ポイント
時と場合によって粉の量や水分の量は変えてもらってオッケーです。
暑い日なら生地がだれるので粉を増やしてみたり寒い日ならバターが固まりやすいのか硬いことがあるので水分を増やしたりしてみてください。
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