ママの鶏からあげ♪
バンビの庭 @cook_40106255
かりふわ♪ジューシーな鶏から(*^_^*)
我が家のど定番。鉄板メニューです～♪
2011/06/13 話題入り感謝
このレシピの生い立ち
以前、衣は片栗粉だけだったのですが、カリカリが過ぎて「かったい！」と言われることが度々・・・何とかかりふわ♪ジューシーな唐揚げをつくりたいと思って♪
アプリでひらく作り方
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ミックス粉を作ります。
片栗粉：小麦粉＝１：２の割合でビニール袋に入れて、ふりふりしてミックスします。 -
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鶏肉は、お好みの大きさに切りわけ、ボウルに入れる。
一口大でもいいし、がっつり大きめのもGoo－☆ - 3
２）に、★を全て入れ、汁気がなくなるまでよく揉み込む。
この時、ビニール袋を手袋代わりにするといいですよ♪ -
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よくもむ事で味を染みこませます。
こんな感じで、汁気が無くなるように♪ -
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ビニール袋で蓋をし、漬け込みは１５分程度でｏｋ。３０分以上経つと、水分が出てしまい、肉が硬くなってしまいます！
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漬け込み後、５）に卵を割り入れ、さらにもみもみ。
１）のミックス粉を大さじ３杯入れ、混ぜます。 -
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こんな感じ♪
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６）を中温の油で揚げます。
色よく揚がったらできあがり～♪ -
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追記：この鶏からあげに、私のレシピ『便利♪甘酢ネギだれ☆』ＩＤ：18060973をかけても美味しいですよ♪
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10'6'3 レシピ見直しました。
ミックス粉の配合を片：小＝１：２を
片：小＝２：３に変更しました。
コツ・ポイント
ミックス粉は多めに作ってもそのまま次回にとっておけます♪
食感かり♪重視の方は片栗粉多めで。ふわ♪重視の方は小麦粉多めでお好みでミックスして下さいね(*^_^*)
最大のポイントは、よく揉み込むことと長時間漬け込まないこと！
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