里芋といかの煮物
tubakix @cook_40023491
基本の煮物ですが、美味しく出来たのでMY覚書きです。
このレシピの生い立ち
さといもといかの煮物は大好き♪今回は、一番美味しく出来たので、
覚書です♪
里芋といかの煮物
基本の煮物ですが、美味しく出来たのでMY覚書きです。
このレシピの生い立ち
さといもといかの煮物は大好き♪今回は、一番美味しく出来たので、
覚書です♪
作り方
- 1
さといもは皮を剥く。いかは、適当な大きさに切る。
- 2
さといもがつかるくらいに、ひたひたに出し汁を入れて、沸騰したら、砂糖だけ加えて、さといもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
酒・醤油を加えて、沸騰したら、イカを加える。イカに火がとおったら、とりだしておく。
- 4
煮汁が半分くらいになるまで煮こみ、最後にイカを戻して、火と煮立ちしたら、クレソンを添えて出来あがり。
コツ・ポイント
いかは、一度取り出します。柔らかく仕上げるためです。
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