海老は背わたを取り、さっと茹でる。

アボカドは縦半分に切り、種を取り皮を剥いてスライスする。

パプリカは縦半分にし、スライスする。

ボウルにドレッシングの材料を和え、１を加えざっくりと混ぜ合わせ、塩胡椒で味をととのえる。

皿に食べやすい大きさにちぎったレタス・アボカド・海老・パプリカを彩りよく盛り付ける。

残ったドレッシングを回しかけ、スプラウトを散らしたら出来上がり☆