・ナスをざく切りにして大目の油で炒めあげしておく

・たまねぎとレンコンをみじん切りし、炒めて冷ましておく

・大根をおろしておく
・豆腐は水気をとっておく

・醤油・みりん・酒を１：１：１、砂糖適量、出し汁をお好みで入れて一煮立ちさせておく→タレ用です

・ボールに牛豚合ひきひき肉、炒めた　たまねぎれんこん、パン粉、卵、豆腐をいれ塩コショウをしてよくこねる

・ハンバーグたねを作る
・フライパンでハンバーグたねを焼く

・焦げ目がついたら裏に返し、蓋をし、１０分蒸す

・蓋をとり、作っておいたタレをかけ、炒めておいたナスも入れて一煮立ち

・お皿にもり、大根おろしを乗せて出来上がり！