見た目が豪華！殻付きムールのワイン蒸し
金門橋 @cook_40063752
”殻付き” は、とにかく豪華に見える一皿。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで潮の香りプンプンのムール貝をGET。 葉ニンニク（グリーンガーリック）だと風味が柔らかになりそうだったので使ってみました。
見た目が豪華！殻付きムールのワイン蒸し
”殻付き” は、とにかく豪華に見える一皿。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで潮の香りプンプンのムール貝をGET。 葉ニンニク（グリーンガーリック）だと風味が柔らかになりそうだったので使ってみました。
作り方
- 1
殻付きムール貝はタワシでゴシゴシ洗う。 葉ニンニク、トマトは食べやすい大きさに切る。
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- 2
オリーブオイルで葉ニンニクの白い部分を炒めしんなりしたらムール貝を入れ炒める。
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- 3
ムール貝の口が開き始めたら葉ニンニクの残りとトマトを加えザックリかき混ぜ、白ワインを加え蓋して蒸します〜。
- 4
貝の口が開いたら出来上がり！ だけど塩加減を見て塩コショウで味を整えてね。
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コツ・ポイント
塩気は料理しながら加減してください。
ガーリックトーストを添えてスープに浸して食べてもいいですね。
トマトをざく切りにすると形が残ってシチューっぽくなります。
何と言っても火を通しすぎない事。
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