作り方
- 1
ムール貝はザルにいれ、ざっと流水で水洗いし、水気を切って置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、潰したにんにく、鷹の爪を入れて、オイルに香りを移す。
- 3
にんにくが焦げない程度のところでムール貝を入れ、ざっと混ぜ合わせ、白ワインを振り入れ、フタをして蒸し煮にする。
- 4
ムール貝が開いたら、盛り付けて、塩味が足りなければ塩を振り完成。
- 5
★ムール貝のワイン蒸しで残ったスープはリメイクで、リゾット（ID:24707814）にすると美味♪
コツ・ポイント
冷凍のムール貝をストックしておくと、簡単にできる一品。今回はシンプルにムール貝のみですが、しめじやスライス玉ねぎをプラスしたり、パセリのみじん切りを振り入れ、レモンのスライスを添えれば、パーティメニューにもなります。
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