ごぼうは5cmくらいに切って縦に半分に切る。水にしばらくつけたら、水気を切ってかたくり粉をまぶす。

甘ダレはすべて合わせてフライパンに入れておく。

ごぼうをカリッとするくらいに揚げたらフライパンに入れ、火をかけて一煮立ちしたらゴマを入れて火を消す。