レンズ豆をさっと洗って、１カップくらいの水、塩ひとつまみと鍋にいれて、火にかけます。
お豆がやわらかくなるまで１５～２０分くらい。
途中、煮立ったら弱火にします。

豆がやわらかくなったら、熱いうちに玉ねぎ、野菜ブイヨンの素、白ワインビネガーを入れて、保存瓶などに移し、冷めたらレモン汁、薄口醤油を混ぜたら出来上がり。

お好みでマスタードを混ぜたり、ドライハーブを入れてもおいしいです。
全体をミキサーにかけて、とろっとしたソースにしても、OK。
豆乳を混ぜるとマイルドになります。
アレンジ自在なので、いろいろ試してみて。