お米は気持ち少なめにお水を入れ、玉ねぎ・椎茸は微塵切りして加え、ブイヨンキューブを砕き入れ塩も加える。炊飯する。

鍋にトマト・水を加えて加熱し、クツクツ煮立てながらトマトを潰す。
トマトはこのくらいですが、多いほどフレッシュ感アップ。

②にブイヨンキューブ・ソース・ローリエ・メープルシロップを加えて10分ほど弱火で煮込む。

③に水溶き片栗粉を溶き入れ適度な固さにし、胡椒を挽く。

①が炊き上がったら、お皿に盛る。

半熟気味に卵のオムレツを作り、⑤に乗せ④をたっぷりかけて完成。

野菜のフルーティーな味わいが楽しめる、中濃ソースのようなソースです。
市販の中濃（トンカツ）ソースでも可。