レンコンの海老詰めマヨソース
umauam @cook_40052341
子供も喜ぶ味です☆大人はご飯よりお酒とかも♪
このレシピの生い立ち
娘も好きなので、海老マヨをよく作るのですが、食感を変えてみよう！とのアレンジ１品目です。
レンコンの海老詰めマヨソース
子供も喜ぶ味です☆大人はご飯よりお酒とかも♪
このレシピの生い立ち
娘も好きなので、海老マヨをよく作るのですが、食感を変えてみよう！とのアレンジ１品目です。
作り方
- 1
レンコンを５mm程度の輪切りにし、水気をしっかり拭いておきます。
- 2
海老は背わたを取り、殻を全て剥いて、塩コショウと小麦粉を加えながら包丁で丁寧に叩きます。
- 3
●で衣を作り、◎を合わせてソースを作っておきます。
- 4
レンコンの穴と表面に叩いた海老を塗りつけ、小麦粉(▲)を叩きまぶしてから(３)の衣をまとわせて、１７０度の油で揚げます。
- 5
しっかり油を切ったら、◎のソースをつけながら頂きます。(写真はソースにくぐらせたものを器に盛ってます)
コツ・ポイント
※レンコンの食感が美味しいのですが、厚く切り過ぎると、逆に邪魔になるので注意です！
※ソースにつけてから盛り付けると、食べるときにベタベタになるので、つけながら食べる方がお勧めです。
※背わた除去→2089120のコツ・ポイント参照
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