ぶりの照り焼き
ちょこれーと・アキラ @cook_40096956
我が家のぶり照り。ふわふわです。
つけて→まぶして→焼いて→絡める
の4STEPでございます。
このレシピの生い立ち
むかーしむかし…10年以上も前のこと。
一人暮らしする前に、板前の父が簡単に作れるぶり照りだと教えてくれました。
4STEPが簡単すぎて、今でも作ってます。
ぶりの照り焼き
我が家のぶり照り。ふわふわです。
つけて→まぶして→焼いて→絡める
の4STEPでございます。
このレシピの生い立ち
むかーしむかし…10年以上も前のこと。
一人暮らしする前に、板前の父が簡単に作れるぶり照りだと教えてくれました。
4STEPが簡単すぎて、今でも作ってます。
作り方
- 1
・ぶりは下味に10～15分つけておく。
・その後小麦粉を軽くまぶしておく。
・付け合せ野菜の下ごしらえをしておく。 - 2
フライパンに油を入れ、ぶりを両面焼く。
焦げ目が付いたら、蓋をして弱火にして焦げないよう時々ゆするり火を通す。 - 3
ぶりに火が通ったら、醤油以外の調味料を入れ、ふつふつと煮立ってきたら、最後に醤油を入れて味を絡ませる。
- 4
そのまま照りが付くまで煮詰めれば完成でございます。
でも、煮詰めすぎるとあっという間に焦げるので注意してね。
コツ・ポイント
・手順[3]：調味料は一気に入れたくなるけれど、お醤油は煮たってから入れるのがポイント。
・手順[4]：照り照り加減って好みもあるし、難しいけれど、ちょっとくらいつゆだくのほうが美味しいと思うよ。
・今回付け合せの野菜はいんげんにしました。
■レシピカテゴリは、メインとなるものを中心にカテゴリ分けしております■(レシピ分けは、私の個人的な基準だったりします。とりあえず、何かしらどこかに分類されてる。ハズ。です。）つくれぽのお返事遅くなって申し訳ありません。カエルとか恐竜とかヘンテコな雑貨が好きな2児の母です。どうぞよろしくお願いします(･∀･)
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