祖母の味＊白玉団子
おばあちゃん大好き☆ @cook_40079162
豆乳で作るので、ヘルシーです(*^_^*)トッピングが甘めのものなので、白玉自体には砂糖なしでも十分です。
このレシピの生い立ち
祖母から受け継いだ味を覚え書き。
祖母の味＊白玉団子
豆乳で作るので、ヘルシーです(*^_^*)トッピングが甘めのものなので、白玉自体には砂糖なしでも十分です。
このレシピの生い立ち
祖母から受け継いだ味を覚え書き。
作り方
- 1
白玉粉はフードプロセッサーで撹拌するか、手で大きな粒を潰しておくと扱いやすい。
- 2
鍋で湯をわかしはじめる。
- 3
ボウルに白玉粉を入れ、豆乳を少しずつ加えて、耳たぶくらいの柔らかさに練る。
- 4
白玉を食べやすい大きさに丸めて、指で軽く押しつぶして、熱湯に入れる。
- 5
白玉が浮き上がったら、２分茹でて、氷水または冷水に入れ冷やしたらザルにあげる。
-
コツ・ポイント
豆乳の量が少ないとまとまらず、多いとベタベタになります。
無調整豆乳を使用しています。
両親が忙しくて、いつもご飯を作ってくれたのは祖母でした。小さい頃から祖母と一緒に料理を作るのが大好きで、たくさんレシピを教えてもらいました。そんな自慢の祖母から受け継いだ味を忘れないように、そして娘へ教えてあげられるように、こちらに覚え書きとして残していきます。和食中心になると思います。おしゃれな料理は作れません(≧Д≦)
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