茄子の煮浸し
えみりん☺︎ @cook_40078326
ちょっと濃いめの味付けなので、ご飯のすすむ副菜にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
中東で暮らしているので、母の味が恋しくなり作ってみました。母の作るものは、みりん無しの甘くない煮浸しですが、風味が良くなるかな？と思い、私はみりんを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を好きな大きさに切り、水にさらす。
- 2
鍋でだし汁・しょうゆ・みりん・酒を煮たて、水をきった茄子を入れる。
- 3
煮立ったら弱めの中火で5分くらい煮る。
- 4
最後にかつお節を絡める。
コツ・ポイント
切って煮るだけなので、特にコツはありません☆甘くないのがお好きなら、みりんは無しで良いと思います。
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