明太子のパスタはいろんな作り方がありますが、豆乳を使いとても簡単でやさしい味に仕上がる極め付きレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
そばのつけだれに豆乳を使ったレシピを見て、明太パスタに使えるのでは、と試してみたらビンゴでした。いろいろな作り方を試しましたが、この作り方がもっとも簡単で味がまとまり、かつやさしい感じの味になります。