ごろごろ夏野菜のカレー
小ひつじ @cook_40088734
たっぷり野菜とすこしのカレー粉で◎
濃厚なベジタブルカレーです。
このレシピの生い立ち
好みのスパイスをブレンドしたカレー粉がたくさんあったので◎
ごろごろ夏野菜のカレー
たっぷり野菜とすこしのカレー粉で◎
濃厚なベジタブルカレーです。
このレシピの生い立ち
好みのスパイスをブレンドしたカレー粉がたくさんあったので◎
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
トマト、なす、ピーマンは大きめに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにく・しょうがを加えて香りを立たせる。
- 4
玉ねぎを加え、塩をふってあまり動かさずに炒める。
- 5
水分が出てきたら、トマト→なす→ピーマンの順に加えて炒め合わせる。
- 6
カレー粉と水を加え、野菜がくたっとするまで煮る。
- 7
みそを分量外の水で溶いて加える。
- 8
器に盛り付け、お好みで白ゴマやカイワレなどのトッピングをする。
コツ・ポイント
・作り方3でお好みのホールスパイスも加えると、スパイスの特徴が引き立つ、本格的な味になります◎
・とろみが欲しいときは最後に小さじ1杯の米粉を水で溶いて加えるとよいです◎
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