エリンギと竹輪で きんぴら作ろう♪

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

ささっと出来る小さなおかず。手軽なお惣菜として頼もしい存在です。
このレシピの生い立ち
お昼のおそうめんに添えるおばんざい。お弁当のおかずにも いかがでしょう。

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材料

2人分
  1. エリンギ 中1本
  2. にんじん 5センチ程度
  3. 少し太めの竹輪 半本
  4. ごま 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1弱
  7. 醤油 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    エリンギは さっくり手で裂く。竹輪 にんじんもエリンギの大きさに合わせてカットしておく。

  2. 2

    鍋に にんじん 竹輪 エリンギ ゴマ油を入れて 弱火で炒めていく。

  3. 3

     にんじんが しんなりしてきたら酒を加えアルコール分を飛ばしてから 砂糖 醤油で調味する。汁気がなくなるまでいりつける。

コツ・ポイント

安価なエリンギは何かとありがたい。 包丁を使わずに手で裂くだけ。手軽に出来るきんぴらです。甘辛味はお好みで。鷹の爪を加えても 仕上げに白ごま散らしてもいいでしょう。

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レシピ作者

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
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 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。発酵食 保存食 旬の和洋菓子等 小さな厨房で作っているものを 少しずつ ご紹介出来たらと思ってます。時おり レシピを見直し、気が付いたことを補足していますので、ご了承ください。マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。
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