エリンギと竹輪で きんぴら作ろう♪

ひと匙の記録帳 @cook_40107332
ささっと出来る小さなおかず。手軽なお惣菜として頼もしい存在です。
このレシピの生い立ち
お昼のおそうめんに添えるおばんざい。お弁当のおかずにも いかがでしょう。
作り方
- 1
エリンギは さっくり手で裂く。竹輪 にんじんもエリンギの大きさに合わせてカットしておく。
- 2
鍋に にんじん 竹輪 エリンギ ゴマ油を入れて 弱火で炒めていく。
- 3
にんじんが しんなりしてきたら酒を加えアルコール分を飛ばしてから 砂糖 醤油で調味する。汁気がなくなるまでいりつける。
コツ・ポイント
安価なエリンギは何かとありがたい。 包丁を使わずに手で裂くだけ。手軽に出来るきんぴらです。甘辛味はお好みで。鷹の爪を加えても 仕上げに白ごま散らしてもいいでしょう。
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