蕪の鶏スープ餡かけ
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
熱々も、冷めても、どちらでも美味しいのです。
テーブルにおいとけば、食卓の華やかさが増します。
このレシピの生い立ち
秋のコース料理の研究を始めました。
蕪の鶏スープ餡かけ
熱々も、冷めても、どちらでも美味しいのです。
テーブルにおいとけば、食卓の華やかさが増します。
このレシピの生い立ち
秋のコース料理の研究を始めました。
作り方
- 1
蕪は、皮つきで、４等分。
調味料と鶏挽き肉をすべて鍋に入れて、落し蓋、20分炊きます。
火を止めてしばらく含ませる。
-
- 2
皿に蕪と鶏挽き肉を盛り付けます。
鍋に残ったスープに、水溶き片栗粉を。
餡を回しかけ完成。
-
コツ・ポイント
蕪は、皮つきで、肉系スープに負けないよう。
味は、酒、味醂、薄口醤油でつけたあと、確かめながら、塩、砂糖で調整。
鶏スープは、作り方参照ください。
粉末でもいけると思います。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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