全卵１つで◆バナナシフォンケーキ◆
食べ過ぎ防止、カップ５個分！
しっとりふわふわで美味しかった♪
このレシピの生い立ち
食べ過ぎ防止にヘルシーなシフォンケーキを、
さらに少量で作りたくて、いつも作るレシピを改良しました。
生クリームをトッピングしたいとこだけど…
チョコチップも入れたら美味しそうだけど…
全卵１つで◆バナナシフォンケーキ◆
食べ過ぎ防止、カップ５個分！
しっとりふわふわで美味しかった♪
このレシピの生い立ち
食べ過ぎ防止にヘルシーなシフォンケーキを、
さらに少量で作りたくて、いつも作るレシピを改良しました。
生クリームをトッピングしたいとこだけど…
チョコチップも入れたら美味しそうだけど…
作り方
- 1
＜計量＞
ボウルに卵白と卵黄に分ける
砂糖 薄力粉計量
サラダ油 豆乳計量（同カップOK）
バナナはむく - 2
＜卵黄ボウル＞
ボウルにバナナを潰して、卵黄、砂糖1/2を入れハンドミキサーでもったりする泡立てる卵白ボウルは冷蔵庫
-
- 3
２にハンドミキサーをまわしながら、サラダ油を２回に分けて→豆乳を２回に分けて混ぜ合わせる
- 4
３にふるいながら薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり（２０回くらいで）粉っぽさがなくなるように混ぜる
-
- 5
＜卵白ボウル＞
卵白に残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで一気にしっかりしたメレンゲにする電気オーブン２００°予熱開始
-
- 6
＜卵黄ボウル＞
４に５の卵白１／３入れ泡立て器で混ぜる（２０回で白い部分がなくなるように）
５の残り１／２を再度混ぜる - 7
＜卵白ボウル＞
５のボウルに６をゴムベラで移し、泡立て器でさっくり（２０回）混ぜ合わせる -
- 8
マフィン型７分目まで７を入れ、
周りをふちまで立ち上がらせ（膨らみやすい）天板にのせ
２００°１０分
１７０°２０分焼く -
- 9
焼き上がったら天板から取り出し、叩き付けながら置き、冷ます（縮み防止）
膨らみがカップから出ていなければ逆さにし冷ます
コツ・ポイント
卵白は重たくなるまで泡立て！
卵黄もしっかりと泡立つまで！
卵白を合わせる時にやさ〜しく
オーブンがスタートしたらドアを開けない！
（焦げそうな場合は温度を下げて、ドアを開けないよう調節してください。）
ハンドミキサー＝電動
泡立て器＝手動
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