両方食べたい！欲張り麻婆豆腐春雨
なおやくんママ @cook_40080140
豚コマ肉を使うことでひき肉より脂が少なく旨味・肉感も満足。麻婆豆腐・麻婆春雨両方食べれて欲張りです！ご飯に絶対あいます！
このレシピの生い立ち
家族に、麻婆豆腐と麻婆春雨どっちが食べたい？と聞いた時、意見が分かれたのて合体させました。それからは、ずっと麻婆豆腐春雨を作っています。
両方食べたい！欲張り麻婆豆腐春雨
豚コマ肉を使うことでひき肉より脂が少なく旨味・肉感も満足。麻婆豆腐・麻婆春雨両方食べれて欲張りです！ご飯に絶対あいます！
このレシピの生い立ち
家族に、麻婆豆腐と麻婆春雨どっちが食べたい？と聞いた時、意見が分かれたのて合体させました。それからは、ずっと麻婆豆腐春雨を作っています。
作り方
- 1
しようが・ニンニクは、みじん切り。白ネギは、2〜3㍉の小口切り。豚コマ肉は、細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、しようが・ニンニクを中火で香りがたつまで炒め、強火にして豆板醤・豚コマ肉を炒めあわせる。
-
- 3
肉に火がとおったら、水・ウェイパー・甜麺醤・砂糖・醤油・酒を入れる。
-
- 4
調味料が、溶けたら豆腐を加え中火で、4〜5分煮込む。弱火にして、春雨を入れる。
-
- 5
春雨が、汁気を吸うので様子を見ながら水溶き片栗粉でとろみを、つけていく。
-
- 6
仕上げに、ゴマ油をまわしかける。器に盛り付けてから、細ねぎを、トッピングする。食べる時、お好みで山椒をかけて下さい。
コツ・ポイント
辛いのがダメな方は、豆板醤を少し少なくして下さい。豆腐は、くずれても大丈夫なように、少し大きめに切る。豆腐を入れたら優しくかき混ぜてくずさないようにして下さい。春雨が汁気を吸うので、水溶き片栗粉は様子を見ながらとろみをつけて下さいね。
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