大根と鶏肉の煮物
しょうこ７３ @cook_40107476
妹が作ってくれた塩麹を使って自家製大根の煮物
このレシピの生い立ち
妹が作ってくれた塩麹を使ってなんか煮物ができないかと考えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は薄く切り塩麹をまぶしておいて置く
- 2
大根は鶏肉にあわせて食べやすい大きさに切り下ゆでしておく、こんにゃくもねじって下ゆでする
- 3
１と鳥団子をフライパンでいためる
- 4
3で鶏肉に火が通ったら3カップの水をいれて煮立たせる
- 5
４にしょうゆ酒みりんを入れて味を調え2を入れる
- 6
味がしみ込むまで落し蓋をしてコトコトに込む
- 7
味がしみたら水溶き片栗粉で少しとろみをつける（お好みで）
コツ・ポイント
下ゆですると短時間で仕上がります
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遅まきながら話題の塩麹にハマりまして、鶏肉を塩麹でよく揉み込み丸１日おいて大根と煮たところ鶏肉がとても柔らかく格別でした
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