魚肉ソーセージと春雨のポン酢サラダ
☆すいか☆ @suikapanda
チャプチェ用のしっかりとした食感のある、さつま芋で出来た春雨と白菜を組み合わせた、さっぱりサラダ。和食にも中華にも
このレシピの生い立ち
今日の主菜に合わせた、お料理を考えました
魚肉ソーセージと春雨のポン酢サラダ
チャプチェ用のしっかりとした食感のある、さつま芋で出来た春雨と白菜を組み合わせた、さっぱりサラダ。和食にも中華にも
このレシピの生い立ち
今日の主菜に合わせた、お料理を考えました
作り方
- 1
白菜は洗い１cm幅に切る。
- 2
魚肉ソーセージは斜め薄切り。きゅうりはヘタを取り斜めに薄くスライスした後、細切りにし、塩少々をあて水気を切る
- 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら春雨を入れ茹でる。春雨が８分通り茹だったら、①の白菜を加え１分ほど一緒に茹でる
- 4
③をザルにあげ、流水で水洗いし、水気を切り、塩（ひとつまみ）を加え、混ぜあわせ、更に出た水気を軽く絞る
- 5
すべての材料を器に入れ和えれば完成です
- 6
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コツ・ポイント
①きゅうりは斜めにスライスしてから細切りにすると前片に緑の部分が付き、仕上がりが美しいです。
③ザルのまま、塩を加えて混ぜで下さい。ここで加える塩が味のポイントになります
春雨は製品表示の方法で使用して下さい
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