１にぬるま湯、オリーブオイルを加え、木べらでさっと混ぜた後、手で混ぜ、滑らかになるまでこねる。その後、ひとまとめにする。

２のボウルより大きめのボウルに約40℃のお湯を張り、その中で30～40分間一次発酵させる。

一次発酵中にソース作り☆小鍋にトマト、玉葱、なす、きゃべつを入れ、しんなりするまで炒める。

４にケチャップ～塩・こしょうまでを加え、味を整えながら、汁気が飛ぶまで煮る。

生地が２倍位に膨らんだら、一次発酵終了。ガス抜きし、10分ほどベンチタイムをとる。

生地を４等分し、丸めて平たく伸ばす。生地の上からフォークで10箇所ほど穴を開ける。

７の表面に刷毛でオリーブオイルを塗って、200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

フォカッチャを半分に折り、千切りキャベツ、焼いたウインナー２本、バーベキューソースを乗せて、完成☆☆