☆副菜やお弁当に☆甘辛オクラの卵とじ
フェイジョン @cook_40107731
甘めの卵とじです！子供さんも好きな優しい味♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からの母の味です。夏はお弁当によく入れてぐれていましたがふわふわなのが食べたかったので自分なりにアレンジしました♪
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- 1
オクラを2本、うす切りにします。
- 2
卵を割りよくかき混ぜ、砂糖と塩、醤油を追加して混ぜます。
味はちょっと甘いぐらいの感覚ですがここで味を調整して下さい。 - 3
小さめのフライパンに油を入れ、中火でオクラを炒めます。
- 4
オクラと油が馴染んだら、弱火にして卵液を投入します。卵を入れた時にジュッと音がなるくらいが理想。
- 5
箸で卵を大きくかき混ぜ、卵の外側が固まり始めたら火を止め、余熱で卵を固めていきます。半熟になれば出来上がりです♪
- 6
お弁当用は弱火で完全に火を通して下さい。
コツ・ポイント
卵はよくかき混ぜてコシをなくして下さい。
火加減は卵を入れる時に中火➡弱火で、余熱で卵に火を入れていく方がとろふわに仕上がる気がします。
私は甘めが好きなので砂糖は小さじ2ですが、好みで加減して下さいね。
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