玉ねぎをみじん切りにします。

合い挽き肉200g と塩、こしょう、ナツメグ各小さじ1/4をしっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせます。

別のボウルに、豆腐400gを手でクリーム状になるように潰します。

クリーム状になった豆腐に、パン粉1カップ、玉ねぎ、卵1個、コンソメ小さじ1を加え全体を馴染ませます。

肉のボウルととうふのボウルを一つにし、全体を混ぜ合わせます。

全体を8等分し、小判型に成形します。

中火で熱したフライパンに、ハンバーグを並べ3分焼きます。

美味しそうな焦げ目が付けば、裏返します。

水100ml（分量外）を入れ蓋をして更に3分加熱します

水分がなくなって、裏面にも美味しそうな焦げ目がつけば出来上がり。

オニオンスライスやかいわれ大根を乗せ、ポン酢をかけていただきます。