とびうおのしそ揚げ
八丈島栄養士会 @cook_40106925
独特な香りを持つしそを衣に加えました。とびうお本来の味だけではなく、しその風味を楽しめる揚げ物に仕上げました。
このレシピの生い立ち
「八丈島の食材をつかったレシピ」で作成したレシピの一つです。
とびうおのしそ揚げ
独特な香りを持つしそを衣に加えました。とびうお本来の味だけではなく、しその風味を楽しめる揚げ物に仕上げました。
このレシピの生い立ち
「八丈島の食材をつかったレシピ」で作成したレシピの一つです。
作り方
- 1
とびうおは3枚におろし、そぎ切りにし、しょう油、酒の中にしばらく漬け込む。
- 2
しそはみじん切りにして、★の材料と混ぜ合わせ、衣を作る。
- 3
①の水気を切り、②の衣につけて揚げる。
コツ・ポイント
《１人分の栄養価》
エネルギー347kcal
たんぱく質33.4ｇ
脂質17.4ｇ
炭水化物10.7ｇ
食塩相当量0.4ｇ
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