秋刀魚の棒寿司

いのうえふらん's cooksnap of when they made 秋刀魚の棒寿司.
駿のすけ's cooksnap of when they made 秋刀魚の棒寿司.
いのうえふらん's cooksnap of when they made 秋刀魚の棒寿司.
いがじゅん
いがじゅん @cook_40101940

油ののった秋刀魚で安く美味しくお寿司が作れます。
主人大絶賛の棒寿司です。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が美味しく安い時期になりました。
塩焼きや蒲焼以外で食べたくなり、作ってみました。

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材料

2人分
  1. 秋刀魚 2匹
  2. ご飯 1合
  3. 寿司酢 適量
  4. しそ 5枚
  5. 生姜 1片
  6. 炒りゴマ 適量
  7. すだち あれば
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚を3枚におろし、おろした身に塩をふりかけ、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。

  2. 2

    酢飯に入れる具材を切ります。しそは千切り、生姜はみじん切りにしてください。

  3. 3

    ご飯が炊けたら、寿司酢を混ぜ、切ったしそと生姜、それに炒りゴマも入れてうちわで扇ぎながら混ぜます。

  4. 4

    冷蔵庫で寝かせた身は塩を洗い流し、寿司酢に30分浸し、また冷蔵庫へ。寿司酢から身を取り出し、中骨と皮を取ります。

  5. 5

    ラップに寿司飯を棒状にのせ、一度軽くラップの上から押さえます。その上に秋刀魚の身をのせ、巻き酢で巻きます。

  6. 6

    しっかりと酢飯と身が付いたら、ラップをはずして、適当に切って下さい。
    すだちをかけて頂くとさわやかで美味です。

  7. 7

    しそを酢飯に混ぜず、身と酢飯の間に挟んでみた場合です。こちらもしそが主張していて、しそ好きならおススメです！

コツ・ポイント

寿司酢でしめた身は皮がとてもはがれやすいので、簡単に頭から尾にかけてむけます。

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レシピ作者

いがじゅん
いがじゅん @cook_40101940
に公開
この春に会社を退職して、初めての専業主婦生活を満喫中です♪これからバンバン美味しいものを作ろうと意気込んでいます！みなさん、よろしくお願いしま～す。
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