秋の味覚、焼き秋刀魚の超簡単棒寿司
腹黒亭 @cook_40115295
いつもの秋刀魚の塩焼きを少し手を加えて、新米で押し寿司を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司を見て秋刀魚が手に入りやすい時期なので、新米とともに食べたかったので
秋の味覚、焼き秋刀魚の超簡単棒寿司
いつもの秋刀魚の塩焼きを少し手を加えて、新米で押し寿司を作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司を見て秋刀魚が手に入りやすい時期なので、新米とともに食べたかったので
作り方
- 1
秋刀魚の塩焼きは腹を下にして立て背中を軽く押さえていく(身離れが良くなります)
- 2
背開きをし、頭から尾っぽまで大きな骨を取り除きます、スプーンを使って内臓小骨も取り除く。
- 3
ボールにご飯寿司酢、大葉、ゴマを入れ混ぜ合わせておく
- 4
ラップに秋刀魚を乗せてすし飯を俵にまとめ何個か置いていく
- 5
ラップでもう一度まとめ少しぎゅっと形をつけなじませる。切るときはラップの上から切ってくださいね
コツ・ポイント
ご飯を乗せるとき、俵おにぎりでしっかりご飯を固めるようにするとあとで切りやすいです
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