むねしゃぶ温サラダ＊酸味ゆずこしょうダレ
7歳☆5歳♡2歳♪ @cook_40064219
しゃぶしゃぶした鶏むね肉とキャベツ・キノコを、酢とオリーブ油で作るゆずこしょうダレで、さっぱりといただきます♬
このレシピの生い立ち
メインでしゃぶしゃぶするほどむね肉が無かったので、サラダで。タレもマイレシピを使って、考える手間省きました。
むねしゃぶ温サラダ＊酸味ゆずこしょうダレ
しゃぶしゃぶした鶏むね肉とキャベツ・キノコを、酢とオリーブ油で作るゆずこしょうダレで、さっぱりといただきます♬
このレシピの生い立ち
メインでしゃぶしゃぶするほどむね肉が無かったので、サラダで。タレもマイレシピを使って、考える手間省きました。
作り方
- 1
ゆずこしょうダレをつくる。混ぜるだけ
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- 2
キャベツは太めに千切り、ネギ・まいたけは湯がいた時ほぐれない程度に大きめに切る。
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- 3
むね肉は斜めにそいでいき、塩こしょうして茶こしで片栗粉をまぶす
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- 4
鍋に湯をわかし、ネギ・まいたけを軽く茹で取り出し、キャベツを20秒くらいサッと茹で、ザルに取り出す
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- 5
ゆで湯はまだ使うので、鍋の上でおたまでザルにすくってゆで湯を戻す。大きめの金ザルあればそれに入れて茹でられて便利ですね
- 6
皿に野菜を盛り、むね肉を2分くらい茹で、灰汁を取りザルにあけて皿に盛る。タレをかけて完成。ゆで汁は汁物やお雑炊に◎
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- 7
レシピID：17784725 のごまポン酢ダレでも美味♡（今回はごまを切らしていたので）
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- 8
何種類かタレを作って、むね肉をたっぷり用意して、しゃぶしゃぶ鍋もよくします。子供たちも野菜と一緒にたくさん食べてくれます
コツ・ポイント
むね肉は、お刺身を切るように斜めにスライスして。片栗粉を薄くまぶすことで、柔らかく・トロリと仕上げます。むね肉の油や灰汁がつくので野菜を先に茹でます。先にしゃぶしゃぶする野菜も、火を通しすぎないように。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17922737
