スライスチーズでスフレチーズケーキ
スライスチーズとは思えない！ふわっふわのスフレチーズケーキ♪
このレシピの生い立ち
10年前くらいに友人が作ってくれたチーズケーキです。スライスチーズで手軽に簡単に作れるのできるので子供のお気に入りのケーキです。
スライスチーズでスフレチーズケーキ
スライスチーズとは思えない！ふわっふわのスフレチーズケーキ♪
このレシピの生い立ち
10年前くらいに友人が作ってくれたチーズケーキです。スライスチーズで手軽に簡単に作れるのできるので子供のお気に入りのケーキです。
作り方
- 1
鍋に牛乳180ccのうち90ccを温めてスライスチーズを溶かし、いったん火を消す。
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- 2
薄力粉と砂糖20gと牛乳の残りの90ccをボールの中で混ぜ合わせる。オーブンを」160℃に余熱スタート。
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- 3
２を１に加え再度火にかける。たえず泡だて器で混ぜながら加熱。カスタード状になり鍋底が見えてきたら火を消す。
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- 4
３に卵黄１つずつ加え、バターも加え溶けるようによく混ぜる。混ざったらレモン汁を加える。大きめのボールに移し冷ましておく。
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- 5
別のボールに卵白を溶きいれ泡立てる。砂糖60ｇを数回に分けて加えながらピンと角が立つまで泡立てメレンゲにする。
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- 6
４に５のメレンゲの1/3量を加えよく混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを全部加え今度は泡を潰さないように切るようにまぜる
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- 7
型の内側にオーブンシートを敷き６の生地を流しいれる。
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- 8
余熱したオーブンに型を入れ、オーブン皿に熱いお湯を1センチくらい入れて蒸し焼き。150℃で60~70分
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- 9
小さい鍋に杏ジャムを水あめと水大さじ1を混ぜ合わせ弱火にかけてよく混ぜ、少し煮詰める
- 10
焼きあがったケーキの上に９を刷毛で塗ってできあがり~
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コツ・ポイント
メレンゲと混ぜ合わせる時に泡を潰さないようにさっくりゴムべらで混ぜる。
かなりの高さに膨れ上がるのでオーブンシートを型の高さより3~4㎝高く。
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