青梗菜を大きさを揃えて切る。エリンギは千切りにする。牛肉は大きければ野菜の大きさに揃えて切る。

弱火でごま油を熱したフライパンに牛肉を入れ、半分火がとおったら青梗菜の芯を加える。

青梗菜の芯がしんなりしてきたら、葉の部分ともやしとエリンギを加える。酒を加えて中火〜強火でザッと炒める。

全体に火がとおったら、オイスターソースとポン酢を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。出来上がり。