ごぼうと牛肉のしぐれ煮

ゴボウは皮を削ぎ落として、３～４cm長さに切り、太い部分は２～４つ割りにして、水にしばらくさらします。　

熱湯にゴボウを入れ、３分くらい下茹でしてザルにあげます。

牛肉は一口大に切り、生姜は千切りにします。

鍋に水カップ２・醤油大さじ４・砂糖大さじ２・みりん大さじ１・酒大さじ1にゴボウと生姜を入れ、火にかけます。

煮立ったら牛肉を入れ、再び煮立ったら火を弱めて、アクをとります。

時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮ます。

最後に一味唐辛子・ゴマを入れます。