ネギいっぱいいわしバーグ
anneのともだち @cook_40108666
魚を美味しく食べたくて。
魚臭さ克服
このレシピの生い立ち
いつも いわしと言うと、蒲焼きか梅干し煮ばかりを作っていたので、つみれから思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切りにして、ボールに入れておく。
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- 2
いわしに塩をふり、しばらくおく。
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- 3
いわしから出た水分をふく。手開きにしてミンチ状にする。ミンチにする時に味噌を叩きまぜると楽に混ざります。
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- 4
いわしのミンチをボールに入れて塩、コショウ、ネギとともに混ぜ合わせます。まとまり具合を見て、片栗粉を入れます。
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- 5
成形する前に弱火でフライパンにオリーブオイルを入れ温めます。全量入れたら、蓋をして両面焼きます。
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コツ・ポイント
手が魚臭くなったりするので、バーグ以外のメニューを作ってからとりかかると楽にできます。成形する時に手に少量の油を塗るとくっつくことはなくなります。面倒な私はそのまま、成形しました。
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