豆腐の豚巻きカツ★大きめの豚こま切れで★
K・カナッペ @cook_40108672
豆腐でのカサ増しは定番ですが、食感をプラスしました。ソースはもちろんですが、醤油で食べるのがオススメ(-_^)
このレシピの生い立ち
お肉がどんどん値上げになるので豆腐が頼り！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで軽く水気をとり、電子レンジで2分程温める。少しすが入るくらいが弾力が出て食感がいいです。
- 2
出た水分を拭き取ったら、豆腐を広い面で置き、短い辺に平行に1cmくらいの幅で切る。
-
- 3
切った豆腐を豚こまでまく。両面に軽く塩こしょうを振ります。
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- 4
豚肉同士は焼くとくっつきます。小麦粉をつけた時、形を整えるので、何枚かつなぎ合わせてまとわせます。
- 5
小麦粉を全体に付けて、軽く握るようにして形を整えます。
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- 6
次に溶き卵に潜らせてから、パン粉を付けます。
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- 7
フライパンに油を多めに入れ、中火で蓋をして、両面10分ずつ焼きます。早く焼くときは、4側面も焼いて下さい。
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- 8
油で揚げる時は、豆腐の水分が跳ねるので気をつけてください。
コツ・ポイント
最初に、豆腐をレンジで温める事で、弾力が出て食感が増します。少しすが入るくらいまで、レンジの時間を調節してみてください。
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