★春旬菜★たけのことわらびのきんぴら★
あやのんのママ @cook_40053984
春の旬菜といえばたけのこ！わらび！一番美味しいこの時期に食卓にどーぞ！
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきたたけのことわらび！！！たくさん送ってきてくれたので今日はきんぴらにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、わらび、たけのこを細かくきる。
（わらびとたけのこはアク抜きをしてあるものを使用してください） -
- 2
フライパンにサラダ油をいれ、人参を炒め、わらび、たけのこをいれて炒める。
-
- 3
②に調味料をいれ味が馴染むまで炒める。
- 4
器に入れたらできあがり！
-
コツ・ポイント
アク抜きは、米ぬかだったら一握りをお鍋に入れいっぱいの水に入れて沸騰してから茹でる。
重曹は水１リットルに対し３～４ｇ。
米のとぎ汁は一番最初のお米を溶いた白い水を使う。時間は、竹串がすっと刺さるぐらいであとは水洗いし、水につけて保存する。
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