チキンと茄子のトマトソースパスタ
マリアヴェール @cook_40084027
フライパンで簡単に♪すぐにできて美味しいです。
10/6材料にドライバジル追加。入れた方が断然美味しいです＞＜
このレシピの生い立ち
トマトソースのレシピは数あれど、どうにも納得できるものが上手に出来ない･･･(TωT) と試行錯誤で作っているものです。
チキンと茄子のトマトソースパスタ
フライパンで簡単に♪すぐにできて美味しいです。
10/6材料にドライバジル追加。入れた方が断然美味しいです＞＜
このレシピの生い立ち
トマトソースのレシピは数あれど、どうにも納得できるものが上手に出来ない･･･(TωT) と試行錯誤で作っているものです。
作り方
- 1
鶏ささみは塩･胡椒をして日本酒（分量外）をふりかけ、ラップをしてレンジで3分間チンしてラップをしたまま冷まします。
- 2
ニンニクを刻み、オリーブ油で弱火で炒めます。香りが出てきたら半月切りにした茄子を加えて炒めます。
- 3
トマトを手でつぶしながら入れます。私はなるべくジュース状になっているものを使います。
-
- 4
ショートパスタをタイミングを見て茹でておきます。
- 5
コンソメを入れ、塩･胡椒で味を調えます。ドライバジルも少量追加します。
- 6
トマト缶によって酸味が強いものがあります。私は少しマイルドな味が好きなので、ここでハチミツかオリゴ糖を入れて調節します。
- 7
冷めた鶏ささみを手でほぐします。茹で上がったパスタと一緒にあえて出来上がりです♪
コツ・ポイント
ハチミツ（オリゴ糖）は味見をしながら入れてください。いい具合に煮詰まり、ショートパスタと絡まりやすくなります。少し煮詰める系のソースなので、普通のパスタで作る時はトマトの量を少し増やしてくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17927591
