ずいき(芋がら）の酢の物♪
うぇるかむ @cook_40104859
簡単ずいき（芋がら）の酢の物♪
疲労回復、夏の疲れを酢の物で。
ちょっとした箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家にいた時、よく食卓に並んだ1品です。
道の駅に立寄ったら生のずいきが売っていたので
田舎の味を愛する主人に・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
お酢、醤油、砂糖（お好みで味の素）を混ぜて容器に入れる。
- 2
酢水の中でずいきの皮をむく。
（手が色つくので注意。）
しばらく酢水につけてあくを抜く。 - 3
あく抜きしたずいきを食べやすいように5ｃｍくらいの大きさに切る。みょうがも縦半分に切る。
-
- 4
沸騰したお湯にずいきを入れ1～2分さっと茹でる。
-
- 5
ザルにあけ水気を切る。
- 6
1で作った容器にずいきと縦半分に切ったみょうがを入れ冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
乾燥してある『ずいき』『芋がら』なら酢水で戻して手順4から。
生の場合はあく抜きする時手に色がつくので手袋などを使うのがオススメ。
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