里芋の明太あえ
ひなっつ @cook_40047385
里芋を薄めの味付けで炊いて、辛子明太子であえました。
簡単であっさり。もう一品ほしいときにゼヒ！
このレシピの生い立ち
昔、小料理屋ででてきたのが美味しくて、マネして作ってみました。
里芋の明太あえ
里芋を薄めの味付けで炊いて、辛子明太子であえました。
簡単であっさり。もう一品ほしいときにゼヒ！
このレシピの生い立ち
昔、小料理屋ででてきたのが美味しくて、マネして作ってみました。
作り方
- 1
【1】 里芋の皮をむき、一口大に切る。
辛子明太子はフォークで身をほぐしておく。 - 2
【２】 鍋に【１】と水（250ccとしていますが、里芋がかぶるくらいの量で。）を入れて、溶けないように弱～中火で里芋がやわらかくなるまで煮る。
- 3
【３】 里芋が柔らかくなったら、めんつゆを加えて、弱火で１０分ほど煮て、火を止めて冷ます。
- 4
【４】 冷めた【３】にほぐした明太子を加えて混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
明太子を加えるときは、しっかりと里芋をさましてから入れたほうが美味しいです。
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