隠し味に昆布を使った＊栗ごはん
micco1245 @cook_40057927
昆布と、ほんのり醤油で風味をつけた栗ごはん。ホクホクの甘い栗が美味しい！簡単に作れる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
栗ご飯が苦手だった父も食べられるよう、ほんのりお醤油などを加えて作ってみました。このレシピで作って以来、すっかり栗ご飯も食べられるようになったみたいです。笑
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげておく。栗は皮を剥いて水につけて灰汁をとり、好みの大きさに切る。
-
- 2
沸騰したお湯の中に①の栗を入れ、5分くらい茹でる。
-
- 3
茹でたらザルにあげ、水気を切る。
-
- 4
炊飯ジャーに米・水・醤油・酒・みりんを加え、③の茹でた栗と切り込みを入れた昆布（または昆布茶）をのせて普通に炊く。
-
- 5
炊き上がったら昆布を取り、お米が空気にふれるようしっかり混ぜる。
-
- 6
器にゴロゴロと栗も一緒に盛ったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
栗の皮を剥く時、２時間くらい水につけておくと柔らかくなって剥きやすくなります。皮を剥いた栗は水につけてアク抜きして下さい。大きめの栗をそのまま使う場合は、炊飯時間内で加熱されない時もあるので、あらかじめ下茹でしておきます。
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