挽肉に、水、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。（私はビニール袋に入れて外からもみます。）

１．に、☆の調味料を足して、更によく混ぜます。

２．に、みじん切り（お好みであられ切り：ポイント参照）にした●の具を入れて、更によく混ぜます。

３．を等分になるようにして、餃子の皮に包みます。（皮が乾燥しやすいので、包んだ分にはラップをしておきます。）

フライパンにサラダ油をひいて、餃子を並べ、熱湯を餃子の高さの1/3くらい注ぎ、フタをして強火で2分ほど蒸し焼きにします。

湯が少なくなって、餃子の皮が半透明になってきたら、フタを外してさらに2分ほど、強火で焼きます。

水分がほとんどなくなったら、ごま油を上から振って、好みの焼色まで焼けば、できあがりです。