作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、細切り、長ければ半分にして細切りする。大葉は半分に切ってから重ねて千切りにする。
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- 2
お皿に味噌とみりんを混ぜておく。ここで味を見て甘辛さを好みに調節する。(私はみりん大4です)
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- 3
油を熱し、ナスを炒める。ナスに熱が通ったら調味料を入れてひと炒めする。
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- 4
火を止める直前に大葉を入れて完成。
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- 5
コツ・ポイント
炒め過ぎるとナスがどろっとなるので注意。
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