さやいんげんのごまあえ

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群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

ツナ缶と和えて、いんげんを食べやすくしたよ。ゆですぎに気を付けて、いんげんの歯ざわりを楽しんでね。
このレシピの生い立ち
「作って食べよう！ぐんまの食育レシピ～県産農産物活用学校給食献立事例集～」(群馬県教育委員会編集)に掲載されているレシピです。

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材料

4人分
  1. さやいんげん 120g
  2. ツナ缶 40g
  3. すりごま 8g
  4. 塩 少々
  5. A
  6. さとう 小さじ2弱
  7. しょうゆ 小さじ2弱

作り方

  1. 1

    さやいんげんは筋を取り、塩ひとつまみを入れた湯で色よくゆで、3cm位の長さに切る。

  2. 2

    ツナ缶は余分な油を切り、軽くほぐしておく。

  3. 3

    Aの調味料を合わせておく。

  4. 4

    さやいんげんとツナを合わせ、3の調味料で味を付け、すりごまを合わせる。

コツ・ポイント

いんげんまめが若いうちに収穫して、さやごとたべるので「さやいんげん」といいます。
お店ではいつも見かけますが、本来の旬は６月から９月です。
選ぶときは、緑色があざやかで、あまり太くないものを選びましょう。

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レシピ作者

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
に公開
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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