さやいんげんのごまあえ

群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
ツナ缶と和えて、いんげんを食べやすくしたよ。ゆですぎに気を付けて、いんげんの歯ざわりを楽しんでね。
このレシピの生い立ち
「作って食べよう!ぐんまの食育レシピ~県産農産物活用学校給食献立事例集~」(群馬県教育委員会編集)に掲載されているレシピです。
作り方
- 1
さやいんげんは筋を取り、塩ひとつまみを入れた湯で色よくゆで、3cm位の長さに切る。
- 2
ツナ缶は余分な油を切り、軽くほぐしておく。
- 3
Aの調味料を合わせておく。
- 4
さやいんげんとツナを合わせ、3の調味料で味を付け、すりごまを合わせる。
コツ・ポイント
いんげんまめが若いうちに収穫して、さやごとたべるので「さやいんげん」といいます。
お店ではいつも見かけますが、本来の旬は6月から9月です。
選ぶときは、緑色があざやかで、あまり太くないものを選びましょう。
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