水の入った鍋にひじきをいれ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り除く。1～2分煮て柔らかくなればOK。

にんじんは千切りに。鶏もも肉は小さめの一口サイズに切る。

鍋に鶏もも肉をいれ、きつね色になるまで焼く。出た油はキッチンペーパーで拭き取る。

にんじん、水洗いした①、大豆の水煮、砂糖をいれて水分を飛ばしながら照りが出るまで炒める。

■を鍋にいれ、蓋をせずに汁気が飛ぶまで強火で煮る。